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东莞回收茅台酒商家分析茅台酒度数

东莞回收茅台酒不仅品牌繁多,度数范围也非常广。低度茅台酒一般只有38度,中度茅台酒是38~50度,高度茅台酒则高达53~68度以上。茅台酒的度数是指乙醇在酒中含量的百分比。拿500ml的茅台酒来说,乙醇含量500ml,这款酒的度数就是53度。东莞回收茅台酒商家说喝葡萄酒或者啤酒,很少有人关心度数。因为它们度数普遍偏低,不用担心呛口。而且度数变化范围小,喝起来差别不大。茅台酒则不同。在东莞有的朋友钟爱高度酒,有的朋友喜欢低度酒,往往分得很清。许多酒友非常好奇,究竟高度酒更好还是低度酒更好?今天东莞回收茅台酒商家就用科学的方法给你答案!
先说说53度茅台酒的经典,东莞回收茅台酒商家通过实验分析得出,蒸馏酒在53度左右的时候水分子和酒精分子结合的最紧密,状态最稳定,酒体最饱和,最利于长期保存。
因为茅台是酱香型酒,收藏越久,酯化反应越好,酒越醇。所以,茅台的酿酒师将茅台锁定在53度。
但53度酒度数相对偏高,很多人喜欢茅台的酱香风味,又对高度酒望而却步。为了满足这部分人群的需求,也为了发展国际市场(40度左右是世界范围被接受最广的蒸馏酒度数),于是经过降度研发出了43、38度等中度茅台酒。
降度技术并非「高度酒加水」这么简单。由于酒精浓度变低,酒体中一些溶于酒精但不溶于水的沉淀物被分离出来,造成酒体浑浊,有失美观。这里需要用吸附、过滤、离子交换、膜分离等方法,去除掉酒中的沉淀物。
过滤的同时,很容易将酒中的芳香物质过滤掉,这就需要调酒师再次进行调酒,尽量保持原有的风味。虽然经过茅台酒厂专业的勾调,但和53度始终还是有一点差距。
总的来说,经过降度的茅台酒在风味上肯定不及53度,东莞回收茅台酒价格也便宜了一大截。但如果觉得53度过于呛口,降度后的茅台依然是同度酱香型白酒的典范。
东莞回收茅台酒商家提醒如果是收藏,则一定要选择53度以上的高度酒了,不仅酯化效应更好,也利于长期的保存,经得起时间的检验。
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