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东莞商家详解茅台年份酒为什么没有5年?

东莞回收茅台酒商家详解茅台酒年份究竟是什么意思?是存放了多少年的酒?还是一瓶酒中包括部分存放一定年头的基酒?而这个比例又有多少?
今天小编以茅台的年份酒为例,谈谈比较真实的可靠的茅台标准!
年份不年份,首先得看生产酿造工艺。
每年重阳开始投料,同批原料要历时一年,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,再经三年以上存放,最后精心勾兑,整个过程耗时至少五年。
所以,普通茅台酒一出厂,就可以说已是五年的“年份酒”了。
茅台酒的勾兑与众不同,它有不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒,它的勾兑完全依靠和采用不同的老酒来完成,属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。只有这样,才保证了茅台酒纯天然的特点,形成了茅台酒“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格,所以能够长期存放(包括出厂的瓶装酒),越陈越香。
早在茅台酒生产的作坊时代,人们就一直坚持贮存老酒。一般说来,每年出厂的茅台酒,只占五年前生产酒的75%左右,剩下25%留作以后勾酒用,就是今天15年、30年、50年、80年茅台年份酒的物质资源保证(本文版权-东莞回收茅台酒商家)。
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